渋柿を甘くする方法

渋柿を甘くする方法

渋柿ばかりがなって、困って見える方いらっしゃいますか?
渋柿だからって諦めないでくださいね!

渋柿だけじゃなく・・・お宅の今年の柿のなり具合はいかがですか?
我が家は今年は惨敗です。昨年は、鈴なりだったのに・・・。柿って成り年成らぬ年があるのでしょうか?


渋柿を甘くする方法

　作業時間：15分ぐらい
　出来上がりまで：4日～10日ぐらい

材料
　渋柿：好きなだけ
　焼酎：２００ｃｃぐらい

　用意するもの
　スーパーの袋2枚
　

１）渋柿の枝をペンチで取る。
２）コップに入れた焼酎に柿のヘタ側を5秒くらいつけて、スーパーの袋にいれていく。
３）柿をスーパーの袋に入れ終わったら残った焼酎をすべて袋の中に入れる。
４）袋の口を閉じてワゴムでとめる。
　　袋を二重にしてもう一度ワゴムでしっかりとめる。
　　そのまま4日～10日ぐらい寝かしておく。できあがり。

出来上がるまでの時間は寝かしておく環境によってだいぶ変わります。
あけてみてまだ渋ければ、また袋をとじてしばらく寝かしてみてください。

渋柿の渋の抜き方・・・詳細

枝が付いているものは枝を取ります。

焼酎をコップ1杯ぐらい準備。果実酒用でもいいし、無ければ普通の焼酎でも。

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コップに入った焼酎に渋柿のヘタのほうを５秒ぐらいつけます。


焼酎に5秒つけて、スーパーの袋へどんどん入れる。
最後に残ったコップに焼酎もスーパーの袋にドバッと入れる。 袋の口を縛りワゴムでしっかりとめる。とめたら、これをさらにスーパーの袋に入れて袋の口をワゴムでしっかりとめる。（袋を二重にする）

この状態でそのまま置いておく。日のあたる場所に置いておけば4日～5日で渋が抜けてあまーい柿になる。日陰なら10日ぐらいで出来上がり。

タグ：方法 渋柿 甘くする方法 渋柿を甘くする方法

コメント 10

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