50度洗いとは

50度洗いとは?
50度って？

50度洗いを御存じではないですか？

巷で流行の50度洗い！！！
主婦は勿論のこと、料理人、板前さん、シェフにまで、
50度洗いが、注目されています。

しんなり野菜が蘇り、
肉・魚ハジューシーに・・・。

「なんでこんなに変わるの？」
「栄養が溶けださないの？」
「冷凍のお肉は？」と謎がいっぱい。


「ただ50度のお湯で洗うだけ」で、
食感が劇的に変わり、おいしさがアップ、さらに
殺菌もできて保存性も高まる・・・というのだから
やらない手はなかろう。

発見者　平山一政

著書

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タグ：野菜 肉 魚 ジューシー 冷凍 栄養 食 食感 保存性