50度洗い 平山一政

50度洗いが、注目されている。
平山一政さんが発案者だそうだが・・・。

平山一政さんの著書
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低温スチーミング入門／タカコ・ナカムラ／平山一政【86時間限定!エン... 価格：1,575円（税込、送料別）

50度洗いとは、
しおれかかった野菜もまるでとれたてのように、
料理するとぱさぱさになりがちな鶏肉もしっとりと…。

そんな魔法のようなテクニックが
５０度洗いです。

下ごしらえとして、
５０度のお湯で洗うだけで
多くの食材の食感や味が驚くほど良くなる。

最近、料理店やスーパーマーケットなどでも広まり始めています。
発案者は、
平山一政さん。

主婦にとってもミラクル調理法ですよね！

ＮＨＫでも取り上げられてました
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http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120524.html

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